Соус бешамель для лазаньи

Ингредиенты для рецепта соуса бешамель с сыром

• мука пшеничная – 2 ст.л.;


• масло сливочное – 50 г;


• молоко – 500-600 мл;


• масло оливковое – 2 ст.л.;


• паприка молотая сладкая – 1 ч.л.;


• сыр тертый – 3-4 ст.л. (по желанию);


• мускатный орех (по желанию);


• соль, перец белый молотый.

Рецепт соуса Бешамель для лазаньи, приготовление

1. В небольшую металлическую кастрюльку (я для таких целей использую ковшик) выкладываем все масло.


2. Затем ставим емкость на плиту и доводим смесь масел до кипения.


3. Далее высыпаем муку и при непрерывном перемешивании кипятим полученную массу 1-3 минуты до светло-золотистого цвета.


4. Затем добавляем паприку, перемешиваем.


5. Вливаем тонкой струйкой небольшими порциями (чтобы избежать комков) молоко комнатной температуры. Варим соус на медленном огне примерно 5 минут.


6. В конце приготовления солим, перчим, бросаем щепотку мускатного ореха, сырную стружку. Применяя бешамель для лазаньи или запекания пасты, в него можно положить рубленную зелень петрушки, укропа.

Готовый соус Бешамель подаем к столу в соуснике или используем при приготовлении лазаньи, особую пикантность в соусе придает паприка.

Бешамель – один из самых простых, но очень популярных соусов в Европе; используя этот рецепт, Вы сможете сделать обычные блюда более оригинальными и вкусными.