Литовский борщ

Ингредиенты на литовский холодный борщ:

• 1 салатный (большой) огурец


• 0,5 литра йогурта


• 1 литр кефира


• 5-6 яиц


• 0,5 кг вареной свеклы


• свежий укроп


• зеленый лук


• соль

Рецепт приготовления литовского холодного борща

1. Овощи (огурец и свеклу) натереть на крупной терке.


2. Мелко порезать зелень (укроп и лук).


3. В большую емкость вылить кефир и йогурт, заправить молочнокислую основу измельченной зеленью и тут же добавить тертые овощи. Все содержимое равномерно перемешать и посолить по вкусу.


4. Параллельно отварить яйца вкрутую. Продукт можно измельчить и добавить непосредственно в борщ. Можно также положить отварные яйца непосредственно в тарелку.


5. Добавить в тарелку сметану по вкусу.

Советы и рекомендации:

Холодный литовский борщ подается, как правило, с горячим отварным картофелем.

Народная кухня допускает ряд отступлений от данной рецептуры. К примеру, при наличии густого жирного кефира можно обойтись без йогурта. Кефир допускается приготовить и самостоятельно на основе простокваши.

Для более яркого и выразительного аромата блюда лучше использовать огурцы-корнишоны. Тем не менее, за неимением оных вполне подойдут и обычные салатные огурцы.
Для придания блюду пикантности можно использовать свеклу маринованную в количестве 0,5 литра.