Суп из лосося

На 6 порций понадобится:

• Вода — 2,5-3 литра;


• Картофель — 4-5шт (500-600г);


• Морковь — 1шт (150-200г);


• Лук — 1шт (100г);


• Соль — по вкусу;


• Перец черный молотый — по вкусу;


• Перец черный — 3шт;


• Перец душистый — 1шт;


• Перец белый — 1шт;


• Брюшки лосося — 350-400г;


• Хребты лосося — 350-400г.

Приготовление:

В большую кастрюлю наливаем воду и ставим на плиту. Пока вода закипает, берем картофель:

Нарезаем на небольшие квадратики:

Чистим лук. Я взяла только половинку, так как луковица была очень большая:

Чистим морковь и натираем на средней терке. Я использую замороженную морковь.

Как только закипит вода, добавляем картофель:

Солим и перчим по вкусу:

Добавляем перец душистый, черный и белый. Перемешиваем и варим на слабом огне минут 15-20 (или пока не сварится картофель):

За это время моем брюшки лосося и чистим их от чешуи:

Добавляем в суп (когда сварится картофель):

По вкусу солим и варим еще 15 минут:

Выключаем и настаиваем не менее 15 минут для придания еще большей насыщенности супу. Разливаем по тарелкам и подаем на стол. Приятного аппетита!